“La actual Ciudad de México, a principios del siglo XVI, fue testigo de la llegada de 12 frailes franciscanos con la encomienda de la evangelización. Así que, según la tradición oral, Fray Martín de Valencia fue quien instruyó que se plantaran los primeros olivos en el lugar antes mencionados, esto con el fin de producir localmente el aceite de oliva para los “santos óleos” (Pérez, 2021).

“Por otro lado, cabe señalar que fue La Loma o Los Olivos el sitio ideal hacia el cual, hace algunas décadas, los escolapios se iban de “pinta”, a buscar ídolos: figuras de barro o simplemente tepalcates. En la actualidad, aún es posible encontrar muchos de estos últimos; lo mismo que en la periferia de Tulyehualco. Sobre todo, en las lomas que emergían sobre el nivel del lago. En la cercanía de La Loma o Los Olivos, durante la construcción de casas habitación se han encontrado diversos entierros prehispánicos” (Bravo y Molotla, 2007, p.12).

“El hecho de que inmediatamente posterior a la derrota de los mexicas, se hayan sembrado plantas de olivo en la región, particularmente en los pueblos de Tulyehualco, San Juan Ixtayopan y San Antonio Tecomitl, nos indica que a estos poblados llegaron a habitar familias de españoles, quienes se encargaron no solo de su siembra y cuidado, sino del levantamiento de la cosecha de su fruto: la aceituna. Y sobre todo de la obtención de su principal derivado, el aceite de olivo. Para lo cual se construyó en Tulyehualco, un molino de aceituna; en lo que hoy es la calle de Melchor Ocampo, casi esquina con Nicolás Bravo” (Bravo y Molotla, 2007, p. 51).

“Los olivos que vemos son de la época de la conquista, tienen más de 400 años, lo que hemos hecho aquí en el predio ha sido restaurarlos a través de poda y de la aplicación de diferentes fertilizantes y abonos; para la reactivación de los olivos se han dado cursos sobre la reproducción de olivos a los diferentes actores comunitarios qué se dedican tanto a la producción como a la comercialización de olivos y aceitunas; se ha capacitado al personal del predio y a diferentes productores de la región” (Mendoza de Jesus, 2017).

“Los olivos que tenemos por acá en el predio de Las Ánimas son parte de un proceso histórico, fueron introducidos en la época de la Colonia, en algún momento los españoles establecieron cultivos de olivos para la extracción de aceite, eventualmente también esos olivos empezaron a hacer competencia con las plantaciones que se tenían en España (Europa) Y decidieron limitar la producción en México, es por eso que dejaron de sembrarlo y cultivarlos pero hay algunos ejemplares que tenemos ahí en el predio que también hay en la comunidad de Tulyehualco que todavía se conservan. Ahora mismo son árboles muy queridos desde el punto de vista histórico, también por ahí hay un proyecto con la comunidad para hacer propagación de estos olivos, propagación por medio de estacas o esquejes. Ahora mismo cuando hay unas ramas que si están muertas, como forman parte del patrimonio histórico se mantienen y también sirven para aposento de las aves” (Hernández, 2022).

“Cuando llegamos a Las Ánimas, los olivos abortaban la flor y cuando se empezaba a formar el fruto también lo abortaban. Cuando nos percatamos de estos problemas en términos de producción comenzamos a aplicar lixiviados y otros tratamientos para que pudiera ir amarrando el pedúnculo y que se mantuvieran sus frutos. Lo hemos logrado, hemos obtenido hasta cincuenta kilos y debemos tener en cuenta que se trata de un árbol que está por cumplir quinientos años” (Tarín, Serrano, & Rojas, 2020) .